回收“老油”又叫潲水油、地沟油、回收油，是回收使用过的油经提炼而成， 在提炼过程中， 会发生酸败、氧化、霉变，产生黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质， 严重危害人体生命健康安全。

《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款规定，严禁用回收食品作为原料生产食品，《中华人民共和国刑法》第一百四十四条也明文规定：“在生产、 销售的食品中掺入有毒、 有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的， 处五年以下有期徒刑，并处罚金”。