夏日炎炎，一口软糯冰甜的凉糕，是内江人消暑解馋的心头好。在东兴区农校街，经营三十年的老牌锅盔小店匠心升级，远赴宜宾学艺打造正宗双河凉糕，在老街烟火里为市民奉上地道夏日美味，今天的“52周游”专栏，让我们一起去探访这家藏在市井街巷里的特色小吃店。

记者 龙朝阳：

东兴区农校街是内江的一个美食江湖，这里各类的小吃店鳞次栉比、各有特色，今天我们要找的甜品就在这条街上，走，我们一起去看一看。

李记锅魁是这条街上深耕三十年的老牌小店，凭借扎实的用料与地道的锅盔风味，积攒了大批熟客。为丰富经营品类，适配夏季消费需求，店主丁吉珍专程前往宜宾双河学习凉糕制作技艺，门店随之升级更名为双河凉糕，在保留招牌锅盔的基础上，新增数十款凉品与特色小吃，老店迎来全新蜕变。

双河凉糕店负责人 丁吉珍：

我们家之前一直就卖锅盔，就觉得产品有点单一，专门就在宜宾去学习了一下，所以说现在我们老店也就增加了很多新品种。

手工双河凉糕是店铺升级后的王牌特色，从原料到成品，处处藏着店主的巧思。店家选用优质桂朝米，经充分浸泡打磨成米浆，制作时巧妙加入青菜丝同磨，成品凉糕白润中透着翠绿，外形宛若翡翠，却不会增添额外菜味，完整保留稻米本身的清香。

记者 龙朝阳：

来一大勺，嗯，它的口感特别Q弹，跟那种平时市面上吃到的都不太一样，而且一点碱味都没有，这个凉糕它是纯手工制作的，刚刚在后厨的时候，我们亲眼看着她用米然后泡好，打成米浆，然后亲自熬出来的，所以还有一股浓浓的米香味，这个红糖也是手工红糖，组合在一起，加上芝麻的香味，特别好吃。

店内多款凉品定价实惠，冰粉、凉虾、绿豆汤等单品仅3元一份，分量实在，超高性价比收获众多食客青睐。

市民 李如萍：

我感觉她们家凉糕，就是那种入口即化那种感觉，也没得什么碱味，然后份量也比较大，挺好吃的，就来了很多次了，然后也开始点她们家其他的饮品，比如说其他的土豆、凉面之类的，也是挺好吃的。

除招牌凉糕外，店内还规划了十余款品类、几十种口味的小吃，脆皮爆浆豆腐、狼牙土豆、凉面凉皮咸香入味，麻辣风味刚好可以中和凉糕的清甜，搭配食用口感绝佳。

双河凉糕店负责人 丁吉珍：

我们家做餐饮也做了30年了，对食品这方面的要求一直都还是很严格，选食材都是选最好的，隔夜的东西我们都会把它倒掉，就是让顾客来我们家吃得也要放心。

传承三十年的锅盔依旧人气居高不下，店门口现做，食材、用料、卫生环境，一目了然，伴随着滋滋声响，浓郁的焦香味瞬间飘满大街。

记者 龙朝阳：

吃完甜品还是没忍住，再要了一个锅盔，它整体外面特别酥脆，里面又很松软，有很浓的葱香和咸香，还有花椒的香味，混合在一起特别好吃，关键它的肉馅很足，而且完全没有油腻的感觉，不愧是做了30年的老手艺。